​無洗米は
とぎ洗いせずに水を加えるだけで炊飯できるように肌ヌカを取り除いたお米で、1991年に誕生しました。
全国無洗米協会の審査に合格した無洗米は
● 製造時に異物を添加しない。
● 食味を落とさない。
● 環境への負荷を軽減する。
● 産業廃棄物を出さない。
以上の要件を満たしています。

当店では水洗い方式で無洗米にしています。
水洗い方式は洗米後に米表面に付着したヌカや粉塵を水で洗い流す工程を加えた無洗米製法です。
さらに独自の乾燥技術で水分管理を徹底し米本来の旨味や食感を失わずに無洗米にすることができます。

水洗い式無洗米は、肌ぬかをあらかじめ取り除いたお米で、研ぐ手間がなく、そのまま炊けるのが特徴です。
他の製法には、BG精米製法やタピオカ式などがあり、これらは水を使わずに肌ぬかを除去します。
無洗米は、時短・節水・栄養保持・環境に優しいなどのメリットがあります。